仙人掌是澎湖的另一項特產，所謂「澎湖紅蘋果」就是仙人掌的果實。仙人掌原是當年荷蘭人佔領澎湖後，為了海岸防禦需要，從國外引進的有刺植物，栽種在沿海地方，由於仙人掌生命力和繁殖力很強，現在澎湖各地都可看到仙人掌，成為澎湖強勢植物物種之一。 　澎湖的仙人掌非常肥大厚實，屬雙子葉植物，葉子退化呈針狀，又長又尖，難怪荷蘭人用來作天然防禦工具。花為黃色，一年四季都開花，花托膨大長成紫紅色的果實，果實含豐富的維他命，可生吃，或製成果汁、果醬等食品。 本件作品也是鄉土情懷—澎湖系列作品之一，作者以澎湖特有植物—仙人掌為主題充滿前景的山坡上，一朵朵小花及細針點綴在肥後的仙人掌葉上，和遠景特有的澎湖玄武岩海岸相輝映，一剛一柔的線條搭配晴空白雲繪出澎湖另一種自然美。